Виды и марки турецкого чая

Турецкий чай — это не просто напиток, а целая культура, которая объединяет людей разных возрастов, национальностей и вероисповеданий. Турки пьют чай по любому поводу: утром, во время работы, во время отдыха, в компании друзей или семьи. Чай — это символ гостеприимства, дружбы и уважения. Но какой же чай выбрать из множества видов и марок, которые предлагает турецкий рынок? В этой статье мы расскажем вам о самых популярных и качественных турецких чаях, а также о том, как их правильно заваривать и пить.

Виды турецкого чая

Турецкий чай — это, в основном, черный чай, который выращивается на плантациях вдоль Черного моря, в особенности в провинции Ризе. Этот чай отличается крупным листом, сильным ароматом и глубоким рубиновым цветом. Турецкий чай заваривается в специальном двухъярусном чайнике, называемом чайданлык, где в нижнем отделении кипит вода, а в верхнем — заваривается чай. Чай подается в маленьких стеклянных чашках в форме тюльпана, которые называются инджан. Чай можно разбавлять водой по вкусу, чтобы регулировать его крепость, а также добавлять сахар, но не молоко или лимон.

Существует несколько видов турецкого чая, которые отличаются по цвету, вкусу и аромату. Вот некоторые из них:

• Rize Turist — наиболее светлый чай, который имеет мягкий и нежный вкус. Он подходит для тех, кто не любит слишком крепкий чай. Этот чай производится из молодых и тонких листьев, собранных в начале сезона.
• Tiryaki — красный чай, который имеет насыщенный и горький вкус. Он подходит для тех, кто любит крепкий и стимулирующий чай. Этот чай производится из средних и толстых листьев, собранных в середине сезона. В Турции его называют «кровь зайца» из-за его яркого цвета.
• Filiz — черный чай, который имеет сильный и ароматный вкус. Он подходит для тех, кто любит чай с характером и богатым послевкусием. Этот чай производится из верхушек и почек чайных кустов, собранных в конце сезона.
• Altınbaş — классический чай, который имеет сбалансированный и гармоничный вкус. Он подходит для тех, кто любит традиционный турецкий чай без особых изысков. Этот чай производится из смеси разных сортов чая, собранных в разное время сезона.
• Altınbaş Karanfilli — натуральный черный чай с гвоздикой, который имеет пряный и теплый вкус. Он подходит для тех, кто любит чай с приятным ароматом и лечебными свойствами. Гвоздика помогает улучшить пищеварение, укрепить иммунитет и снять стресс.
• Bergamot aromalı — черный чай с ароматом бергамота, который имеет цветочный и свежий вкус. Он подходит для тех, кто любит чай с легким и освежающим ароматом. Бергамот помогает снизить холестерин, улучшить настроение и повысить тонус.

Марки турецкого чая

В Турции есть много производителей чая, которые предлагают разные марки и качество чая. Вот некоторые из самых популярных и качественных турецких чайных брендов:

• Çaykur — это государственная компания, которая является крупнейшим производителем и экспортером чая в Турции. Она была основана в 1983 году и имеет 46 фабрик по переработке чая. Она производит разные виды чая, включая зеленый, белый, органический и черный чай. Она также производит традиционный турецкий чай под марками Rize Turist, Tiryaki, Filiz, Altınbaş и другими.
• Doğuş — это частная компания, которая является одним из лидеров по производству и продаже чая в Турции. Она была основана в 1985 году и имеет 12 фабрик по переработке чая. Она производит разные виды чая, включая черный, зеленый, травяной, фруктовый и ароматизированный чай. Она также производит традиционный турецкий чай под марками Doğuş, Doğuş Classic, Doğuş Special и другими.
• Doğadan — это частная компания, которая является одним из ведущих производителей и экспортеров травяных и фруктовых чаев в Турции. Она была основана в 1975 году и имеет 2 фабрики по переработке чая. Она производит разные виды чая, включая травяной, фруктовый, зеленый, белый и черный чай. Она также производит традиционный турецкий чай под марками Doğadan, Doğadan Classic, Doğadan Special и другими.
• Karali — это частная компания, которая является одним из старейших производителей чая в Турции. Она была основана в 1947 году и имеет 1 фабрику по переработке чая. Она производит разные виды чая, включая черный, зеленый, белый и ароматизированный чай. Она также производит традиционный турецкий чай под марками Karali, Karali Classic, Karali Special и другими.

Советы по выбору и завариванию турецкого чая

Если вы хотите насладиться турецким чаем, вот несколько советов по выбору и завариванию чая:

• Выбирайте чай в зависимости от вашего вкуса и настроения. Если вы хотите бодрствовать и зарядиться энергией, выбирайте крепкий и горький чай, например, Tiryaki или Altınbaş. Если вы хотите расслабиться и успокоиться, выбирайте мягкий и нежный чай, например, Rize Turist или Bergamot aromalı. Если вы хотите попробовать что-то новое и необычное, выбирайте ароматизированный или травяной чай, например, Altınbaş Karanfilli или Doğadan.
  
• Заваривайте чай в чайданлыке, чтобы получить настоящий турецкий чай. Для этого нужно налить воду в нижний отделение чайника и поставить его на огонь. В верхнее отделение чайника нужно положить чайные листья в пропорции 1 столовая ложка на 1 литр воды. Когда вода в нижнем отделении закипит, налейте ее в верхнее отделение, чтобы заварить чай. Затем поставьте верхнее отделение на нижнее и дайте чаю настояться на слабом огне от 10 до 20 минут в зависимости от желаемой крепости.
  
• Подавайте чай в инджанах, чтобы насладиться его вкусом и ароматом. Для этого нужно разбавить заваренный чай водой из нижнего отделения чайника по вкусу. Обычно турки делают чай средней крепости, то есть наливают чай и воду в равных пропорциях. Вы также можете добавить сахар в чашку, если любите сладкий чай, но не добавляйте молоко или лимон, так как это нарушит вкус и аромат турецкого чая. Наслаждайтесь чаем горячим, но не обжигающим, и пейте его маленькими глотками, чтобы ощутить все его нюансы.

Надеемся, что эта статья помогла вам узнать больше о турецком чае и его разнообразии. Попробуйте разные виды и марки чая и найдите свой любимый. Приятного чаепития! 😊